梅奥诊所员工
经典波士顿烤豆

营养师的提示:

这种豆类食物富含叶酸和铁元素. 叶酸有助于形成含有铁的红细胞. 这两种营养物质对预防贫血都很重要.

数量的份

是12
  1. 高纤维

成分

  1. 2杯晒干的小白豆(海军豆),拣好清洗,浸泡一夜,沥干水份
  2. 4杯水
  3. 2月桂叶
  4. 3/4茶匙盐,分开
  5. 1个黄洋葱,切碎
  6. 1/2杯轻糖浆
  7. 1又1/2汤匙干芥末
  8. 3条培根,切成1/2英寸的薄片

方向

在一个大, 有紧盖的耐热锅或在荷兰式烤箱中, 把豆子, 水, 高温下加入月桂叶和1/2茶匙盐. 煮沸. 把火调小, 盖上锅盖,小火煮至豆子变软,但仍然很硬, 65至75分钟. 离火,扔掉月桂叶. 别把豆子吸干.

将烤箱加热到350华氏度.

把洋葱、糖蜜、芥末、培根和剩下的1/4茶匙盐搅拌到豆子里. 盖上盖子,烘烤4个半小时至5个小时,直到豆子变软并涂上一层淡糖浆. 定期检查,确保豆子没有变干,需要时搅拌并加入热水.

每份营养分析

食用分量:约1/3杯

  • 卡路里 152
  • 总脂肪 4 g
  • 饱和脂肪 1 g
  • 反式脂肪 跟踪
  • 不饱和脂肪 2 g
  • 胆固醇 6 mg
  • 215 mg
  • 总碳水化合物 31 g
  • 膳食纤维 8 g
  • 添加糖 10 g
  • 蛋白质 9 g

这个食谱是《竞博竞猜》(The New 梅奥诊所 Cookbook)收录的150个食谱之一,由梅奥诊所健康信息和Oxmoor House出版, 詹姆斯·比尔德奖得主.

8月. 18, 2015